SOBREHUSA de HIERBAS SILVESTRES y HINOJOS

INGREDIENTES

• Un manojo de hinojos, de diente de león, de tetica de vaca, de moquillos de vieja, de collejas , de escobicas.
• Cuatro dientes de ajo
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Un poco de vinagre de romero y sal al gusto
• Dos pimientos rojos secos.
  
  PREPARACION
  
  Se limpian las verduras y se lavan con abundante agua, se pican las verduras a un centímetro de longitud, las collejas se deshojan y se echan así mismo.
  
  A continuación se pone al fuego un puchero con un poco de agua, cuando esté caliente se echan las verduras y se tapa.
  
  Cuando estén las verduras cocidas al dente, se ponen a escurrir, mientras se pelan los ajos, se pican en lonchitas y se reservan, se cortan los pimientos en trocitos y las briznas y se reservan.
  
  Se pone una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente se echan los ajos, cuando empiecen a dorar, echar los pimientos, apartar la sarten del fuego rápidamente para que no se quemen y echar las briznas.
  
  Poner las verduras cocidas en una fuente bonita echarle la sal y el vinagre y rociarlas con el contenido de la sarten bien caliente, se mezcla todo bien, y se puede servir.
  
  Esta comida esta más buena cuando lleva más rato hecha.

Escobicas

Collejas